Siyah Trüf Mantarı (-18°C Dondurulmuş)
Gramaj
150g
250g
500g
İncelediğiniz ürün ile birlikte bu ürünler de sepetinize eklenecektir!
150 TL üzeri ücretsiz kargo
10 gün içinde iade değişim
SEPETE EKLE
Ürün Açıklaması
Siyah Trüf Mantarı (-18°C Donuk) – Doğanın Altın Değeri, Aromanın En Saf Hali
Taze trüf mantarı, toprağın derinliklerinde saklanan, yalnızca yılın belirli dönemlerinde toplanabilen ve gastronomi dünyasında “siyah altın” olarak anılan en değerli aromatik mantarlardan biridir. Yoğun kokusu, benzersiz aromatik yapısı ve bir tabağı bambaşka bir seviyeye taşıyan etkisiyle fine dining restoranların vazgeçilmezidir.
Doğada pamuklu köklerin arasına gizlenen trüf mantarı, tamamen doğal koşullarda yetişir ve özel eğitimli köpeklerle bulunarak özenle toplanır. Koku yoğunluğu, yüzey yapısı ve olgunluk derecesi gibi kriterler; trüfün gerçek kalitesini belirler. Bu nedenle her taze trüf mantarı, kendi içinde ayrı bir karakter ve değer taşır.
Taze Trüf Mantarı Neden Bu Kadar Özel?
✓ Benzersiz aroma yoğunluğu
Taze trüf mantarının en önemli özelliği, düşük miktarda bile bir tabağın tüm karakterini değiştirebilecek kadar güçlü bir koku ve aroma sunmasıdır.
✓ Doğal ve sınırlı üretim
Trüf mantarı, kültive (tarım) mantarı değildir; doğadan toplanır. Bu yüzden her sezon arz sınırlıdır ve fiyatı bu nadirlikten beslenir.
✓ Sezona göre değişen karakter
Karabiber, çikolata, toprak, fındık ve hafif sarımsı tonlar; türüne göre farklı yoğunluklarda hissedilir. Her sezonun kendine özgü bir aroması vardır.
✓ Fine dining mutfakların imza dokunuşu
Michelin restoranlarının vazgeçilmez kullanım nedeni; trüfün bir tabağa verdiği premium algı, yüksek aroma ve benzersiz aromatik derinliktir.
Lezzet Profili
• Aroma: Yoğun, topraksı, fındıksı, hafif sarımsı
• Tat: Derin ve kalıcı, umami odaklı
• Doku: Hafif sert, kabuklu, yüzeyi girintili çıkıntılı
Trüf, pişirme sırasında aromasını kaybettiği için genellikle çiğ halde dilimlenerek veya rendelenerek servis edilir.
Kullanım Alanları
• Tereyağlı tagliatelle ve risotto
• Yumurtalı tabaklar (scrambled, poşe, omlet)
• Burrata, mozzarella gibi taze peynirler
• Steak ve ızgara etler
• Pizza üzerine ince dilimler
• Trüf yağlı patates, patates püresi
• Aromatik soslar, carpaccio tabakları
Küçük bir parça bile büyük bir fark yarattığı için şefler tarafından “aroma belirleyici” olarak kullanılır.
Neden Şeflerin ve Restoranların Tercihi?
• Menüye premium değer katar
• Az miktarda kullanımda bile güçlü sonuç verir
• Sunumlarda etkileyici bir lüks dokunuş yaratır
• Aroması benzersizdir, başka bir ürünle taklit edilemez
• Sezona göre değişen farklı karakterleri menü çeşitliliği sağlar
Bu ürün için henüz yorum yapılmamış.
