Mortadella Bologna IGP

Ürün Tanımı

Mortadella Bologna IGP, kökeni Roma İmparatorluğu’na kadar uzanan ve bugün Bologna şehrinin simgesi hâline gelmiş efsanevi bir şarküteri ürünüdür. “IGP” ibaresi (Indicazione Geografica Protetta), yani Coğrafi İşaret, bu ürünün yalnızca belirlenmiş bölgede ve geleneksel yöntemlerle üretildiğini garanti eder. Üretiminde en kaliteli domuz etleri kullanılır, beyaz yağ küpleri (lardo) ve özel baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Bu sayede dünyada eşine az rastlanır kremamsı bir lezzet profili kazanır.

Tat & Doku

Mortadella Salamı, ince dilimlendiğinde ağızda adeta erir. Kremamsı yapısı, hafif baharat dokunuşu ve fındıksı alt tonlarıyla öne çıkar. İçindeki beyaz yağ küpleri ona hem görsel bir zenginlik hem de ipeksi bir doku kazandırır. Baharatları baskın değildir; zarif ve dengeli aroması sayesinde “sofistike ama ulaşılabilir” bir karakter taşır.

Kullanım Önerisi

• İtalyan sandviçlerinin (panini) yıldızıdır; taze ekmek, mozzarella ve roka ile kusursuz bir uyum sağlar.

• Antipasti tabaklarında peynir ve sebzelerle birlikte hafif bir seçenek sunar.

• Küp doğranarak makarna, frittata ya da gurme salatalara zarif bir katkı sağlar.

• Şarap eşleşmelerinde özellikle hafif ve meyvemsi beyaz şaraplarla dengeli bir birliktelik kurar.

Saklama & Servis

+4 °C’de muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra 3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. İnce dilimlenerek servis edildiğinde aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarır. Servisten önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek lezzeti belirginleştirir.