Prosciutto Crudo

Ürün Tanımı

Prosciutto Crudo, İtalya’nın geleneksel şarküteri mirasının bel kemiğidir. “Crudo” kelimesi, bu ürünün pişirilmeden, yalnızca tuzla kürlenerek ve uzun süre doğal koşullarda olgunlaştırıldığını anlatır. Bölgesine göre farklı karakteristikler kazanır; kimi daha tuzlu, kimi daha hafif aromalı olabilir. Ancak hepsinde ortak olan şey, sabırla geçen olgunlaşma süreci ve ustaların yüzyıllardır aktardığı tekniklerdir.

Devodier Prosciutto Crudo minimum tuz oranıyla, en az 12 ay kürlenmiştir.

Tat & Doku

Prosciutto Crudo, damakta tuzlu ama zarif bir ilk izlenim bırakır. Uzun olgunlaşma sayesinde aromaları derinleşir; kimi zaman cevizimsi, kimi zaman da meyvemsi notalar fark edilebilir. İnce kesildiğinde ipeksi ve yumuşaktır, kalın kesildiğinde ise daha yoğun ve karakterli bir dokuya sahip olur.

Kullanım Önerisi

• Antipasti tabaklarında peynir, zeytin ve çıtır ekmekle mükemmel uyum sağlar.

• Roka salatasının üzerine birkaç ince dilim koyarak sıradan bir öğünü gurme bir şölene dönüştürebilirsiniz.

• Pizza veya focaccia üzerinde pişmeden servis edildiğinde, sıcak hamurun üzerinde aromasını nazikçe açar.

• Şarap eşleşmelerinde özellikle kırmızı şaraplarla sofistike bir denge kurar.

Saklama & Servis

+4 °C’de muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra 3–5 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. En iyi lezzeti alabilmek için servis öncesi oda sıcaklığında 5–10 dakika bekletilmelidir. İnce dilimlenmiş haliyle aromalarını en iyi şekilde yansıtır.