Prosciutto Cotto

Ürün Tanımı

Prosciutto Cotto, İtalyan şarküterisinin “daha nazik” yüzüdür. “Cotto” kelimesi, ürünün pişirilmiş olduğunu ifade eder. Domuz butu özenle tuzlanır, aromatik baharatlarla hafifçe tatlandırılır ve ardından düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilir. Sonuç, rafine ama aynı zamanda günlük tüketim için oldukça pratik bir şarküteri klasiğidir. İtalya’da özellikle sandviç kültürünün merkezinde yer alır. Türkiye'de genelde Domuz Jambonu diye de bilinir.725

Tat & Doku

Prosciutto Crudo’ya kıyasla daha hafif, daha nazik bir aromaya sahiptir. Tuz oranı dengeli, dokusu ipeksi ve yumuşaktır. İnce dilimlendiğinde ağızda neredeyse kremamsı bir his bırakır. Baharatlar damakta baskın bir tat yaratmaz; asıl karakterini pişirme tekniğinin verdiği doğal tatlılık oluşturur.

Kullanım Önerisi

• İtalyan paninilerinin vazgeçilmezidir: mozzarella, domates ve birkaç dilim prosciutto cotto ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Kahvaltı sofralarında hafif ve zarif bir alternatif sunar.

• Çocuklara yönelik tariflerde, nazik lezzeti sayesinde gönül rahatlığıyla kullanılabilir.

• Kremsi soslarla hazırlanan makarnalarda veya quiche’lerde hafif bir et aroması katmak için idealdir.

Saklama & Servis

+4 °C’de muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra 3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Servisten önce ince dilimler halinde hazırlamak en uygun sunum şeklidir. En iyi lezzeti, oda sıcaklığına birkaç dakika çıkarıldıktan sonra verir.