Culatta Emilia

Ürün Tanımı

Culatta Emilia, İtalya’nın Parma bölgesinde üretilen, Prosciutto di Parma’ya benzeyen ama ondan daha özel bir şarküteri ürünüdür. Culatta, domuz butunun yalnızca en değerli kısmından – kemik ve aşırı yağdan arındırılmış bölümünden – hazırlanır. Bu yüzden üretimi daha sınırlı, lezzeti ise daha rafine kabul edilir. Geleneksel yöntemlerle tuzlanır, doğal kılıfla sarılır ve en az 12 ay boyunca olgunlaştırılır. Sonuç, zarif aromalarıyla öne çıkan, nadir bulunan bir şarküteri hazinesidir.

Tat & Doku

Culatta, Prosciutto di Parma’ya kıyasla daha yumuşak ve kremsi bir yapıya sahiptir. Tuz oranı daha düşük, aroması ise daha naziktir. Damakta ipeksi bir his bırakır ve tatlımsı notalarıyla öne çıkar. İnce dilimlendiğinde adeta ağızda erir, yağ dokusu ise ürüne derinlik katar.

Kullanım Önerisi

• Antipasti tabaklarında tek başına şıklık yaratır.

• Kavun veya incir gibi meyvelerle eşleştiğinde tatlı-tuzlu uyumu zirveye çıkar.

• Gurme sandviçlerde, burrata veya mozzarella gibi taze peynirlerle birleştiğinde mükemmel sonuç verir.

• Zarif davet sofralarında şarap eşlikçisi olarak tek başına dahi servis edilebilir.

Saklama & Servis

+4 °C’de muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra 3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Servisten önce ince dilimlenerek hazırlanmalı ve oda sıcaklığında kısa süre bekletilmelidir. Bu sayede aromaları tam anlamıyla ortaya çıkar.