Ventricina Piccante Salamı

Ürün Tanımı

Ventricina Piccante Salamı, kökeni Abruzzo ve Molise bölgelerine dayanan, İtalya’nın en geleneksel acılı salamlarından biridir. Adını “ventre” (karın) kelimesinden alır çünkü tarihsel olarak domuzun karın kısmından üretilirdi. Günümüzde ise en kaliteli etler seçilerek iri kıyım hâline getirilir, bol miktarda kırmızı biber, acı pul biber ve aromatik baharatlarla harmanlanır. Uzun olgunlaştırma süreci sonunda güçlü, karakterli ve yöresel bir lezzet ortaya çıkar.

Tat & Doku

İlk lokmada kırmızı biberin acılığı belirgin şekilde hissedilir. Bu acılık, etin yağlı yapısıyla dengelenir ve ortaya damakta uzun süre kalan yoğun bir tat çıkar. İri kıyım dokusu sayesinde her dilimde etin karakteri net bir şekilde algılanır. Aroması keskin, tadı cesur ve unutulmazdır.

Kullanım Önerisi

• Pizza ve focaccia üzerinde güçlü bir tat isteyenler için ideal.

• Antipasti tabaklarında peynir (özellikle provolone veya pecorino) ve şarap eşlikçiliğinde zengin bir deneyim sunar.

• Gurme sandviçlerde acı severler için mükemmel bir seçenek.

• Kırmızı şaraplarla eşleştiğinde baharatların aroması daha da belirginleşir.

Saklama & Servis

+4 °C’de muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra 3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Servisten önce ince dilimler hâlinde hazırlamak ve oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek aromaların açılmasına yardımcı olur.